在人們的印象中，要說起補鈣，那必然是喝骨頭湯，這話說得好，吃啥補啥，所以喝骨頭湯就能讓孩子補鈣長個，能夠讓骨密度更加密集。
每當(dāng)春秋季節(jié)來臨時，許多家長都會為孩子做很多骨頭湯喝，因為里面含有很多鈣元素，促進孩子的健康快速成長。
而有些中老年人的身體所有功能慢慢衰退，隨之而來的是一系列高風(fēng)險疾病。缺鈣也是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的疾病之一，所以很多醫(yī)生都建議老年人要適量的補充身體里的鈣。而骨頭湯就成為了人們選擇補鈣的直接方式。
原來喝骨頭湯并不補鈣
骨頭當(dāng)中的鈣質(zhì)以鈣鹽的形式存在，即使經(jīng)過高溫?zé)踔筲}質(zhì)也難以溶解在湯當(dāng)中，而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，每100毫升的骨頭湯當(dāng)中僅僅含有2~4毫克的游離鈣。
雖然人類骨骼中的鈣會隨著年齡增長流失，導(dǎo)致骨骼虛弱，但僅僅通過煮湯從骨骼中吸收鈣是不現(xiàn)實的。
骨骼中大部分鈣以磷酸鈣的形式存在在生物體生活中，生物體會分泌一系列刺激和其他物質(zhì)，從骨骼中提取鈣，磷酸鈣中的鈣不能簡單的用沸水和高溫提取。它所含的容量僅是牛奶當(dāng)中鈣質(zhì)的1/5左右，所以經(jīng)常喝骨頭湯是不能夠達到補鈣的目的。
當(dāng)我們用骨頭做湯時，我們會發(fā)現(xiàn)骨頭湯很白很嫩，看起來像牛奶，但這其實是因為高溫烹煮將其骨頭中的脂肪煮沸，讓它溶解在水中，脂肪是乳白色的，所以不要用這些乳白色的湯來補充鈣。
而且骨頭湯中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪以及嘌呤等成分，不適合高尿酸血癥，痛風(fēng)以及肥胖等人群服用。
這5種食物才補鈣，你可能還不知道
1、奶類
比如新鮮的純牛奶，酸奶等都比較合適，可選擇鮮牛奶和酸奶共同搭配飲用，不僅可以補充豐富的鈣元素，而且還可以補充活菌，來調(diào)節(jié)腸道的吸收功能，以免在進食以后引起腸脹氣的現(xiàn)象。
牛奶每天攝入量通常在200~300毫升比較合適，如果對一些特殊階段的人群，比如女性在妊娠期，哺乳期，牛奶攝入量可以增加一些。但是對于奶制品過敏的人，就不建議食用。
2、芝麻
芝麻中的鈣含量可以和牛奶相媲美，如果是同等克數(shù)的芝麻和牛奶相比較，芝麻中的鈣含量更高，一大勺芝麻醬約25克，其中所含的鈣質(zhì)可高達200毫克左右。而牛奶中每100毫升的鈣含量只有104毫克左右，所以，芝麻可以說是食物中的補鈣冠軍了。
3、菠菜
這種綠葉菜當(dāng)中的鈣元素比較多，每100克當(dāng)中就有含100毫克左右的鈣元素，想要為自己補充鈣質(zhì)，建議每天大家攝入500克左右的蔬菜。
想要補鈣的人，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可以補充人體每日所需鈣質(zhì)的25%，但是大家在使用菠菜時要注意，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸可與鈣在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)，形成草酸鈣，反而不利于鈣質(zhì)的吸收。
因此，大家在吃菠菜時建議用開水先焯一下，能夠很好的去除菠菜中的草酸，使其鈣質(zhì)能更好地被人體吸收。
4、海鮮類
像一些蝦，小魚，貝殼等等這些食物當(dāng)中含有的鈣元素也非常豐富。按照比例來算的話，一般100克左右的水產(chǎn)品當(dāng)中，基本含鈣質(zhì)能夠達到最高1200毫克，最低也能有500毫克。
因此可見，這些水產(chǎn)品當(dāng)中含有鈣元素非常的豐富，更利于人體所吸收利用，所以是補鈣的最佳首選。
5、無花果干
對于未成熟的無花果，在干燥之后形成的無花果干，鈣含量高達150毫克左右，達到了推薦日鈣含量的15%~20%。
適當(dāng)?shù)氖褂靡恍o花果干，可以為身體補充超過7克的膳食纖維和多種維生素，從中醫(yī)的角度來說，無花果口感甘甜，性質(zhì)平淡，他們有助于滋養(yǎng)脾胃，潤肺咽喉，潤腸通便，無花果提取物有助于降低血壓和穩(wěn)定血脂。
