秋天天氣漸涼，人們喜歡吃一些熱量高的食物，但是剛進入秋天的時候，天氣忽冷忽熱，還沒有到最冷的時候，所以一定要記得少吃一些油膩熱量太高的食物，多吃一些當季時令營養(yǎng)的蔬菜，這4樣蔬菜高硒高鈣，營養(yǎng)價值非常高，遇見了不要錯過秋天的時候多吃一些對身體好。
一，蘑菇。
推薦菜譜【蘑菇雞蛋湯】食材:平菇，雞蛋，蔥，植物油，醬油，鹽。做法:1.準備新鮮的平菇，把它放入清水中浸泡5分鐘，再沖洗干凈，控干表面的水，撕成細長條。2.準備一個小碗，在里面磕入兩個雞蛋，用筷子沿著一個方向攪拌均勻做成蛋液。3.鍋中倒入少許植物油，加熱到6成熱，放入平菇，保持小火慢慢炒軟，炒軟之后倒入足量的清水，先開大火，把水燒至沸騰。
4.燒水的過程中要用勺子把表面的一些白色浮沫撈出來倒掉，然后再把雞蛋沿著鍋邊輕輕地淋入。5.接下來倒入鹽，生抽，撒上蔥花，拌勻之后即可出鍋裝盤。
二，洋蔥。
推薦菜譜【洋蔥炒肉絲】食材:洋蔥，豬瘦肉，青椒，醬油，蠔油，蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，植物油。
做法:1.首先把豬肉清洗干凈，控干表面的水再切成肉絲，放入一個大碗里，倒入醬油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘入味。2.洋蔥外面的硬皮去掉，再切成細絲，把青辣椒去掉辣椒籽，也切成細絲，大蒜去皮切成薄片，蔥切斷，姜切末備用。3.炒鍋里面加熱，然后倒入植物油，加熱到6成熱，放入肉絲炒至顏色變色，這時再盛出來。4.鍋內留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香，再放入洋蔥和青辣椒絲翻炒均勻，炒兩分鐘之后加入蠔油，醬油，繼續(xù)翻炒三分鐘，放入肉絲，炒至均勻即可出鍋裝盤。
三，韭菜。
推薦菜譜【韭菜炒雞蛋】食材:韭菜，雞蛋，鹽，植物油，料酒，白糖。
做法:1.把韭菜清洗干凈，控干表面的水，再切成兩厘米左右的段備用。2.雞蛋提前磕入一個碗中，倒入一勺鹽，少許料酒，沿著一個方向打散備用。3.鍋內倒油，加熱至6成熱，放入蛋液，用鍋鏟快速攪拌，炒成大塊盛出。4.另起油鍋，油溫6成熱，放入韭菜翻炒30秒鐘之后，加入鹽，白糖，料酒，繼續(xù)翻炒一分鐘，把雞蛋放入攪拌均勻即可出鍋裝盤。
四，大白菜。
推薦菜譜【酸辣大白菜】
食材:大白菜，紅辣椒，小米辣，剁椒，大蒜，姜，植物油，鹽，香醋。做法:1.準備一顆新鮮的大白菜，把葉子一片一片撕下來放入盆子中，加入足量的清水，沖洗干凈，再把表面的水控干，取出之后切成小塊備用。2.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入小米辣，干辣椒，姜，蒜爆香，等大蒜的顏色微微變黃，再放入大白菜，倒入少許香醋，鹽，剁椒，大火爆炒快速的翻炒均勻。3.炒的過程中會有一些水分炒出，如果水分少的話可以加少許清水，防止鍋內炒干，直到把白菜炒至成熟即可出鍋裝盤。
