暑伏是三伏天，也就是最熱的時候，暑伏也有吃餃子的習俗，要知道餃子在我國很多個節(jié)日中都有出現，每個節(jié)日或者節(jié)氣吃餃子的寓意都不同，那么暑伏吃餃子是什么意思？暑伏餃子吃什么餡比較好？一起來看看。

暑伏吃餃子是什么意思

暑伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。

另外，頭伏吃餃子，寓意“元寶藏福”。漢代東方朔在給《郊祀記》注釋時說：“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽而未得開，故為臧伏，因名伏日也?！币簿褪钦f，過了夏至，天氣一天比一天短，陰氣放射，因為太陽余威還沒有過去，壓制著陰氣，所以天氣還很炎熱?！跋娜杖龜殿^伏”。庚屬金，庚日避伏，餃子形似元寶，元寶屬金，金寶長伏，“伏”與“?！敝C音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏?！?。

暑伏吃餃子代表什么

暑伏是一年中最熱階段，很多人會出現食欲不振的情況，此時吃一些帶湯帶水的食物，有利于消化，改善夏天的飲食結構。所以，入伏的時候，北方人喜歡吃餃子，有著福氣滿滿的意思。

當然，更重要的在于，北方傳統(tǒng)小麥種植區(qū)，剛剛結束麥收，新糧上市。趁著三伏節(jié)氣開始，農民歡天喜地磨面做餃子，也有慶祝豐收的意思在內。這種傳統(tǒng)，經過時間發(fā)酵和積累，慢慢演變成一種民間習俗，成為中華傳統(tǒng)文化不可分割的一部分。

北方人在二伏吃面條和三伏吃烙餅灌雞蛋，南方人在入伏之后吃童子雞和烙餅，都是中國飲食文化與各種民間習俗結合的典型。因為夏季天熱，陽氣較盛，從養(yǎng)生角度而言，可以通過食補方式，為健康保駕護航。

暑伏餃子吃什么餡

黃瓜雞蛋餡餃子

所用食材：黃瓜3根，雞蛋3個，蝦皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。

1、黃瓜擦絲，加半勺鹽腌制5分鐘，用紗布捏去水分。

2、雞蛋加鹽炒熟打散，蝦皮炒出香味。

3、雞蛋切碎，黃瓜絲簡單切幾下，一起放入盆中，加入蝦皮，半勺五香粉，香油4勺，適量的鹽和雞精，攪拌均勻餡料就做好了。

南瓜木耳雞蛋餡餃子

食用食材：嫩南瓜1個，雞蛋3個，蝦皮3勺，黑木耳1小把，甜面醬3勺，香油3勺，鹽和雞精適量。

1、南瓜擦絲加少量鹽腌制后，捏去水分備用。

2、雞蛋炒熟切碎，黑木耳泡發(fā)后切絲，南瓜絲簡單切幾下。

3、食材放入盆中，加入3勺蝦皮，3勺甜面醬，3勺香油，適量的鹽和味精拌勻后即可。

羊肉胡蘿卜餃子

“伏天吃羊”也是一個歷史悠久的民間傳統(tǒng)，羊肉餡餃子在炎熱的夏季也頗受歡迎。

所用食材：羊肉1斤，胡蘿卜2根，大蔥3根，生姜2塊，花椒2勺，八角2個，花椒粉1勺，蠔油3勺，香油6勺，鹽、味精適量。

1、羊肉、大蔥分別剁成餡料，胡蘿卜切片煮到發(fā)軟，切成餡料備用。

2、2勺花椒，2個八角放入煮鍋中，煮上5分鐘，把煮出來的大約1碗水備用。

3、羊肉餡放入盆中順著一個方向攪拌，分次加入料水，這樣做出來的羊肉羊膻味比較小。攪拌至黏在一起。

4、加入捏過水的大蔥餡、胡蘿卜餡，加入大約1勺姜末。

5、加入1勺花椒粉，3勺蠔油，6勺香油，適量的鹽和味精，順著一個方向攪拌至餡料黏在一起就可以了。