很多朋友比較喜歡吃香椿，香椿也是一種很常見的應(yīng)季蔬菜。雖然它的季節(jié)性比較強(qiáng)，但是現(xiàn)在保存方法比較多，可以一年四季都能吃到香椿。今天就來(lái)跟大家分享一道香椿非常美味的做法，做出來(lái)之后酥脆可口，滿嘴留香，這個(gè)香椿的做法就是油炸香椿面魚。這道油炸香椿面魚雖然是油炸的，但是不油，不膩，吃起來(lái)絕對(duì)美味。
【油炸香椿面魚】
【制作食材】香椿，食用鹽，雞蛋，面粉，土豆淀粉，食用油，孜然粉
【制作步驟】
1、油炸香椿面魚，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)特別美味，咱們先來(lái)準(zhǔn)備一小把香椿，然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，接著準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，再準(zhǔn)備兩份面粉，一份30克，一份50克，準(zhǔn)備完面粉之后再準(zhǔn)備20克土豆淀粉，接著準(zhǔn)備適量的食用油，食用油最好要多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備適合自己口味的孜然粉即可。那么接下來(lái)咱們就可以開始各種食材的處理以及油炸香椿面魚的制作了。
2、咱們將準(zhǔn)備好的香椿取出來(lái)將其放到清水中，然后加入一勺食用鹽，將香椿用食用鹽水清洗一遍，清洗完成之后咱們先將其放到一旁浸泡一會(huì)，這樣會(huì)將香椿清洗得更加干凈。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，先向碗中打入兩個(gè)雞蛋，接著向雞蛋中加入適量的食用鹽，放入30克面粉，20克土豆淀粉，再倒入適量的清水，將其攪散，攪勻，攪成沒有干面粉的稀糊。
3、面糊攪好之后咱們先將其放到一旁，然后在鍋中燒上1/3鍋的開水，水開后放入香椿焯水一遍，香椿焯水到變綠之后咱們撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，過(guò)完涼水之后先將香椿攥干水分，然后再將其放到一個(gè)盤中。
4、向香椿中多次少量地加入50克面粉，然后將香椿和面粉翻拌均勻，接著將香椿放入到面糊中，將其裹上一層面糊，面糊要裹得均勻一點(diǎn)，薄一點(diǎn)，不能裹得太厚。
5、起鍋燒油，在燒油的時(shí)候要先把鍋燒熱，然后向里面多倒上一點(diǎn)食用油，用小火慢慢加熱食用油，等到油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候咱們將香椿放進(jìn)去炸。在炸的時(shí)候要用中火慢炸，筷子不停地翻動(dòng)一下，讓它受熱均勻。
6、香椿是比較容易炸熟的，所以炸的時(shí)間不用特別長(zhǎng)，大約8分鐘。8分鐘的時(shí)間到了之后，香椿就已經(jīng)被炸到焦黃酥脆了，咱們將其控油撈出，然后放到一個(gè)盤中。最后撒上適合自己口味的孜然粉，一道特別美味的油炸香椿面魚就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、香椿一定要用食用鹽水清洗并浸泡一下。
2、在調(diào)面糊的時(shí)候要調(diào)得稍微稀一點(diǎn)。
3、香椿在焯水的時(shí)候一定要密切關(guān)注一下它的顏色，如果顏色變綠了，那么就要將其撈出來(lái)。
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