大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
黃燜雞
食材準(zhǔn)備：
三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量，冰糖適量香蔥20克
做法：
1.新鮮宰殺的三黃雞洗凈切大塊，土豆去皮后洗凈，香菇、姜洗凈切大塊，大蒜洗凈整粒拍破，香蔥洗凈切長(zhǎng)段。
2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實(shí)出油后，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)雞塊的三分之二。
3.另取砂煲，將蔥葉墊底，倒入燒開(kāi)的雞塊和湯。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘。然后加入土豆，加鹽調(diào)味，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜至土豆酥爛即可。
三鮮魚(yú)肚
材料：水發(fā)魚(yú)肚、冬筍、青筍、火腿、口蘑、姜蔥、鹽、料酒、胡椒、味精、雞精、高級(jí)奶湯、化豬油、色拉油、雞油。
1.油鍋里下入干魚(yú)肚撈出油余溫浸炸，撈出待油溫升高復(fù)炸，撈出，切段，一切四段。
2.再入鍋炸制，反復(fù)翻動(dòng)，中途加水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加幾十次水后撈出，呈蜂窩狀。
3.鍋里加水燒沸下入炸好的魚(yú)肚，改小火，加胡椒，微汆，把瓢壓在水中，出鍋再加淀粉用水清洗，沖洗干凈后改刀。
4.冬筍切片汆水撈出，青筍切片焯水?dāng)嗌鷵瞥觯鹜惹衅?/p>
5.起鍋燒豬油、下姜蔥炒香，加水，調(diào)入鹽、胡椒、料酒、味精、再打去姜蔥不用。
6.下冬筍、青筍、火腿片煮熟撈出盛入盆中。
7.再下魚(yú)肚煮一會(huì)兒，撈出倒入盆中。
8.鍋里面加雞油，勾入清湯芡，淋入盆中即可。
鮮美杏鮑菇
食材：杏鮑菇 胡蘿卜 青椒 紅椒 洋蔥 蒜頭 醬油 蠔油 料酒 鹽 白胡椒
做法
1、所有材料切好
2、將適量的油倒入鍋中，倒入蒜末炒香
3、倒入胡蘿卜，炒胡蘿卜，炒出黃色的胡蘿卜素，胡蘿卜要好吃就必須炒長(zhǎng)時(shí)間，這樣就沒(méi)有胡蘿卜的味道了，就會(huì)變得鮮甜了
4、胡蘿卜炒好后，倒入杏鮑菇繼續(xù)炒。菇菌類必須長(zhǎng)時(shí)間的翻炒，炒到杏鮑菇出水變少，變的部分變黃就可以停了
5、倒1勺耗油，兩勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋蔥、青椒和紅椒，最后放鹽
6、配料放完后繼續(xù)炒，炒勻后蓋上鍋蓋半分鐘
香蔥爆腰花
材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。
做法：
1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香蔥洗凈切段，姜絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。
4、鍋里倒入一些水燒開(kāi)，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出。
5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒
6、倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)
豉汁蒸松阪豬
食材：松阪豬200g；干粉絲30g；蔥花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蠔油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；醬汁；蒸魚(yú)豉油1茶匙；清水3湯匙
做法
1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。
2、這就是松阪豬，也稱“豬頸肉”。油花分布均勻口感脆而不柴，一只豬就這兩片（手掌大?。?。
3、將松阪豬切成薄片。
4、松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蠔油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻腌制15分鐘。
5、粉絲瀝干，剪短后鋪在盤(pán)底。將腌制好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鐘即可取出。
木須肉
材料：黃瓜、木耳、雞蛋、豬里脊肉、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉、蔥姜蒜
做法：1、豬里脊肉切片，加入胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分鐘備用；
2、將黃瓜切成菱形片，木耳泡發(fā)備用；
3、熱鍋冷油，油溫七成，倒入打散的兩個(gè)雞蛋，炒熟后劃散盛出備用；
4、另起鍋倒油，油熱將肉絲倒入滑熟，
5、再次起鍋倒油，油熱下蔥姜蒜末爆香，將木耳、黃瓜片下入大火炒熟，將雞蛋、肉絲下鍋，加入適量食鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個(gè)、紅椒3個(gè)、生姜25克、洋蔥1/2個(gè)、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個(gè)、桂皮1個(gè)、草果1個(gè)、八角1個(gè)、花椒十幾粒、大蔥8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細(xì)砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：
1、備好配料。
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個(gè)小時(shí)，泡出血水。
4、鍋中加入適量的水燒開(kāi)，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)左右，再次撈出備用。
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少許的冷水。
9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進(jìn)行翻炒均勻。
孜然羊肉
食材:羊肉片，洋蔥0.5個(gè)，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點(diǎn)，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:
1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個(gè)切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點(diǎn)蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之后再來(lái)炒，不然水分會(huì)比較多。
青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會(huì)。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點(diǎn)雞精即可。
白灼蝦
食材：鮮蝦200克；姜片2片；香蔥2根；料酒1茶匙
做法：
1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開(kāi)。水燒開(kāi)后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
2、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。準(zhǔn)備好喜愛(ài)的調(diào)味料蘸來(lái)食即可。
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