立秋入秋后,春困秋乏隨之而來,一整個夏天的消耗,樹葉焦卷,人也顯得格外疲憊。夏季天氣炎熱出汗多消耗大，到了秋季即使沒啥大病，身體也會有幾分虛弱。氣血不足也會出現很多不適的情況，所以立秋后，養(yǎng)氣血就是養(yǎng)命！建議常吃6種補氣血的食物，安穩(wěn)度過秋天，家人秋冬少遭罪。

第一種：黑木耳

黑木耳是一種看起來像人耳、顏色或黑色或棕色的食用菌。秋季進補養(yǎng)氣血適當地吃一些木耳也是不錯的，黑木耳富含鐵，是豬肝的7倍多。

食材清單 黑木耳、大蒜、小米椒、香菜、洋蔥

1、首先準備一把干木耳，把木耳放入大碗中，加入一勺白糖促進木耳泡發(fā)，再加入適量溫水攪拌均勻，放到一邊泡發(fā)備用。

2、幾瓣大蒜先拍扁再剁成蒜末， 幾個小米椒去蒂切成辣椒圈，放入碗中備用。

3、半個洋蔥切成洋蔥絲，再用手把洋蔥絲抖散備用，兩根香菜切成香菜段，切好放入盤中備用。

4、泡發(fā)好的木耳加入一大勺面粉，下手充分地抓拌幾分鐘，讓面粉吸附出木耳的雜質。

5、然后換水把木耳反復地清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，清洗好瀝干水分備用。

6、起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開后再把木耳放入鍋中焯水兩分鐘，把木耳煮熟。

7、再用漏勺把木耳控水撈出放入涼水中過涼，溫度降下來以后再瀝干水分，放入大碗中。

8、把處理好的木耳撕成小一點木耳塊，再把提前切好的蒜末、小米椒、洋蔥、香菜全部放入大碗中。

9、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油抓拌均勻。

10、抓拌至木耳入味，就可以盛入盤中，開始美美地享用了。

第二種：金針菇

金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，秋季適當地吃一些金針菇也是非常不錯的，做法簡單，口感也是不錯的。

食材清單 金針菇、洋蔥、火腿腸、大蒜、青椒、紅椒、西紅柿、玉米粒

1、準備一把新鮮的金針菇，先把金針菇的根部切掉不要，再把金針菇掰成小朵。

2、然后把掰散的金針菇放入大盆中，加入一勺食鹽、適量的清水攪拌均勻，把金針菇放到一邊浸泡10分鐘。

3、經過浸泡的金針菇用清水清洗幾遍，把金針菇中的雜質清洗干凈，再瀝干水分備用。

4、起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開放入洗好的金針菇，把金針菇焯水2分鐘，把金針菇控水撈出過涼備用。

5、準備一個洗干凈的洋蔥對半切開，把洋蔥先切成洋蔥絲，再切成洋蔥丁備用。

6、一把大蒜拍扁剁成蒜末，放入盤中備用，一根去皮的火腿腸切成薄薄的火腿丁備用。

7、半個紅椒和半個青椒清洗干凈以后去籽，再把青紅椒切成青紅椒丁，切好放入盤中備用。

8、一個洗干凈的西紅柿，在西紅柿的上面打上十字花刀，再把西紅柿放入大碗中，倒入適量開水把西紅柿燙兩分鐘。

9、燙過的西紅柿先把外皮揭掉不要，再把西紅柿對半切開去蒂，最后切成西紅柿丁，放入碗中備用。

10、把過濾的金針菇用手擠干水分，再把金針菇放在案板上用刀切成短一點的小段，放入大碗中。

11、再往金針菇中打入四個新鮮的雞蛋，調味加入一勺食鹽、一勺胡椒粉用筷子充分地攪拌均勻。

12、再加入兩勺玉米面、一勺面粉，用筷子充分的攪拌均勻，讓所有的食材都充分的混合在一起。

13、起鍋燒油，油熱以后把蒜末放入鍋中炒出香味，再把洋蔥放入鍋中翻炒均勻，把西紅柿丁也放入鍋中翻炒。

14、加入一勺食鹽炒出西紅柿的汁水，然后再加入兩勺番茄醬，一勺白糖、一勺胡椒粉翻炒入味，先盛出備用。

15、另起鍋燒油，油熱以后把金針菇雞蛋糊放入鍋中，整理平整以后小火慢煎，煎至一面金黃翻煎另一面。

16、然后再把調好的披薩醬放在餅上面，整理平整再放上一層芝士碎，再把火腿腸也放上去，再把青紅椒丁放上。

17、最上面再撒上熟玉米粒，再撒上多一點的芝士碎，順著鍋邊淋入少許清水，蓋上蓋子小火燜5分鐘。

18、打開蓋子一股香味撲鼻而來，盛入盤中就可以開始享用了，這樣做的披薩非常好吃。

第三種：豬血

秋天的氣候比較多變，空氣干燥，適當吃一些豬血也是非常不錯的，豬血炒制過后非常鮮美，而且這豬血還是很好去咳的食材之一。常吃一些，抵抗力提高，秋天的時候非常適合吃。

食材清單 豆腐、豬血、大蒜、生姜、小米椒

1、首先準備兩塊新鮮的嫩豆腐，把豆腐切成大小均勻的豆腐丁，切好放入盤中備用。

2、再準備兩小塊豬血，也同樣把豬血切成和豆腐一樣大小的方塊，切好放入盤中備用。

3、配料準備一小把小米椒去蒂，切成辣椒圈，不喜歡吃辣的可以不放，一把大蒜剁成蒜末，一塊生姜也切成姜末。

4、再準備一小把黑豆豉剁成碎一點末備用，兩根小蔥切成長一點的蔥段，放入盤中備用。

5、起鍋燒水加入一勺食鹽增加底味，水開以后把豆腐放入鍋中焯水，去除豆腐的豆腥味。

6、把豆腐焯水兩分鐘左右控水撈出，把豬血放入鍋中焯水兩分鐘，然后再控水撈出備用。

7、起鍋燒油，油熱以后把姜蒜末放入鍋中炒出香味，再把豆豉和小米椒也放入鍋中炒出香辣味。

8、然后再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入一小碗清水大火燒開，調味加入少許食鹽、一勺生抽、半勺老抽攪拌均勻。

9、水開以后把豆腐和豬血倒入鍋中輕輕地翻動，讓豬血和豆腐都浸泡在湯汁里面，再蓋上蓋子小火燉5分鐘。

10、然后再加入一勺雞精、一勺白糖、一勺蠔油、一勺胡椒粉翻拌均勻，淋入少許的水淀粉勾薄芡。

11、湯汁收濃以后再把蔥段放入鍋中翻拌均勻，炒至蔥段斷生就可以關火出鍋，裝盤享用了。

第四種：雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質，蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，很多人都喜歡早晨吃一個雞蛋，雞蛋也是秋季必不可少的美食之一。

食材清單 雞蛋、韭菜

1、準備一根小碗，碗中打入6個雞蛋，調味加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許白醋。

2、雞蛋的量根據自己家的人口添加，用筷子充分地攪拌均勻，打散放到一邊備用。

3、準備一把新鮮的韭菜，把韭菜清洗干凈，瀝干水分，再把韭菜的根部切掉一厘米。

4、然后再把韭菜切成5毫米左右的韭菜丁，韭菜切好以后直接放入雞蛋液中，再次攪拌均勻備用。

5、另準備一個小碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺十三香、一勺玉米淀粉、小半碗清水攪拌均勻備用。

6、起鍋放多一點的食用油，油太少雞蛋炒出來干巴巴的不好吃，但是也不能太多，否則會讓雞蛋太油膩。

7、油熱以后把雞蛋倒入鍋中，來回的推動，讓雞蛋液受熱均勻，晃動平底鍋翻面。

8、等雞蛋完全凝固后用鏟子把雞蛋鏟成小塊，炒雞蛋的時候不宜炒的時間太長，雞蛋炒老了就不好吃了。

9、然后再把提前調好的料汁快速地翻動，等料汁完全吸收，就可以出鍋裝盤，開始享用了。

第五種：菠菜

補氣血是保持健康最重要的一步，是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

食材清單 菠菜、雞蛋、大蒜、小米椒、小蔥

1、準備一把新鮮的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入盆中。

2、往菠菜中加入一勺食鹽、一勺食用小蘇打，再倒入多一點的清水攪拌均勻，把菠菜浸泡10分鐘。

3、另準備小碗打入5個雞蛋，往雞蛋中加入一勺淀粉，用筷子充分地打散備用。

4、浸泡過的菠菜用清水反復地清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，瀝干水分備用。

5、起鍋燒水加入一勺食鹽、少許食用油保持菠菜的顏色翠綠，焯水30秒鐘左右控水撈出。

6、然后把菠菜迅速放入涼水中過涼，溫度降下來以后用手擠干菠菜中的水分。

7、再把菠菜放在案板上，用刀切成小段，再把菠菜抖散，放入碗中備用。

8、這個時候再往雞蛋中加入三分之一雞蛋的溫水水量，用筷子充分地攪拌均勻，再把雞蛋液倒入模具中。

9、再把切好的菠菜放入雞蛋液中，用筷子輕輕地攪拌均勻，蓋上保鮮膜，再用牙簽扎上小孔排氣。

10、起鍋燒水，水開以后把雞蛋菠菜羹放入鍋中，蓋上蓋子中火蒸20分鐘。

11、一把大蒜拍扁剁成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈、兩根小蔥切成蔥花，全部放入小碗中。

12、小碗中淋入熱油激發(fā)出香味，調味加入一勺食鹽、兩勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺香醋攪拌均勻備用。

13、蒸好的菠菜雞蛋取出晾涼，然后再把菠菜雞蛋脫模，再切成大小均勻的小塊，擺入盤中。

14、最后再把調好的料汁也放入盤中，就可以開始享用了，菠菜雞蛋這樣做非常的好吃。

第六種：乳鴿

鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物,經常吃鴿子能滋補身體，入秋后，要給家人適當地吃一些乳鴿滋補身體。鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養(yǎng)價值極高。

食材清單 乳鴿、排骨、菌菇、小蔥、枸杞

1、準備一只新鮮的乳鴿，鴿子肉是老板幫忙處理好的，拿回來用清水把鴿子肉清洗干凈。

2、然后再把清洗好的鴿子肉放在案板上剁成大小均勻的小塊，剁好放入盤中備用。

3、再準備兩根清洗干凈的排骨，用刀把排骨剁成小塊，剁好以后和鴿子肉放到一起備用。

4、其次再準備適量的各類菌菇，把菌菇放入小碗中，加入適量的溫水，放到一邊浸泡備用。

5、起鍋燒油，油熱以后把鴿子肉和排骨放入鍋中煸炒，炒出肉質中的香味，然后加入多一點的開水。

6、大火把水再次燒開，然后再用勺子把表面的浮沫撇掉不要，再把浸泡過的菌菇清洗兩遍。

7、清洗好以后擠干水分放入鍋中，用鏟子翻拌均勻，然后蓋上蓋子轉小火燉1個小時。

8、時間到放入提前泡過的枸杞，一勺食鹽調味，一把蔥花點綴，就可以關火出鍋，開始享用了。