入秋以后，我想很多人都感覺(jué)到了早晚的溫差，早晨還是非常涼爽的，但是到了中午的時(shí)候溫度還是有些高。以前常聽(tīng)老人說(shuō)“秋天吃三草，半年無(wú)病憂”。而三草在這個(gè)時(shí)候吃是非常合適的，三草其實(shí)指的是三種地里生長(zhǎng)的植物的莖葉，可以清補(bǔ)潤(rùn)燥，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。今天我們要說(shuō)的三草，就是紅薯藤、車(chē)前草和胡蘿卜櫻子。今天我們來(lái)分享一下這三道菜的做法，既可以清熱降噪，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
第一，紅薯藤。
紅薯藤是在紅薯成熟以后，在地上所長(zhǎng)出來(lái)的莖和葉兒。秋天正是吃紅薯藤的季節(jié)，紅薯藤當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，以前被用作飼料，后來(lái)慢慢地成了人們最愛(ài)的一種綠葉食物。紅薯藤當(dāng)中維生素非常豐富，還有大量的礦物質(zhì)和胡蘿卜素，可以清火潤(rùn)燥、解膩開(kāi)胃。
推薦食譜【清炒紅薯藤】
食材準(zhǔn)備：
做法步驟：
1、紅薯藤用清水清洗干凈，保留莖和葉。清洗干凈以后，控干水分備用。
2、大蒜去皮，切成蒜末；紅辣椒切成辣椒段。
3、鍋中燒油，油燒至六成熱左右時(shí)放入蒜沫和辣椒粒，爆炒出香味。將控干水分的紅薯藤放入鍋中，翻炒片刻，放入一勺生抽，翻炒均勻，放入適量食用鹽，翻炒片刻，即可出鍋。
第二，車(chē)前草。
車(chē)前草又稱蛤蟆葉，是緊挨地面生長(zhǎng)的，是車(chē)前或者平車(chē)前的全草。一般來(lái)說(shuō)很難被人發(fā)現(xiàn)，但是車(chē)前草可以作為藥材，具有清熱利尿、消暑潤(rùn)燥、解毒的功效。
推薦食譜【涼拌車(chē)前草】
食材準(zhǔn)備：
車(chē)前草，食用鹽，白糖，大蒜，食醋，香油
做法步驟：
1、車(chē)前草清洗干凈。鍋中燒水，水開(kāi)以后放入半勺食用鹽、幾滴食用油，將清洗干凈的車(chē)前草放入開(kāi)水當(dāng)中，焯水20秒，撈出過(guò)涼水，控干水分備用。
2、大蒜去皮，切成蒜泥。
3、調(diào)料汁。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入切好的蒜泥、一勺食醋、一勺生抽、一勺老抽，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油，最后淋入幾滴香油，攪拌均勻。
4、將調(diào)好的料汁淋在車(chē)前草的盤(pán)子當(dāng)中，攪拌均勻即可。
第三，胡蘿卜櫻子。
很多人都非常喜歡吃胡蘿卜，但是其實(shí)胡蘿卜櫻子的口感也非常好。胡蘿卜櫻子在風(fēng)干或曬干以后，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)大量流失，而且胡蘿卜櫻子可以防治便秘、預(yù)防夜盲癥，含有大量的微量元素和粗纖維。
推薦食譜【素炒胡蘿卜櫻子】
食材準(zhǔn)備：
胡蘿卜櫻子，花生碎，干辣椒，食用油，食用鹽，味精
做法步驟：
1、胡蘿卜櫻子清洗干凈，控干水分備用。
2、將準(zhǔn)備的熟花生搗碎，搗成花生碎；辣椒切成辣椒段。
3、鍋中燒油，油燒至四成熱左右，放入花生碎和干辣椒，爆炒出香味兒；將清洗干凈的胡蘿卜櫻子放入鍋中，翻炒片刻，放入適量食用鹽和味精，即可出鍋。
