導(dǎo)語(yǔ)：秋天多吃這魚(yú)，懂行的專(zhuān)吃它，肉厚刺少，鮮嫩可口，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，天冷了，我們總是想吃一些熱乎乎的飯菜，現(xiàn)在正是處于初秋，對(duì)于該怎么降秋燥，哪些食物最適合降秋燥，很多朋友不了解。要多吃一些含維生素、蛋白質(zhì)的食物，保證身體的營(yíng)養(yǎng)需求，我們也要注意多喝水，多吃一些潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的瓜果蔬菜。俗話(huà)說(shuō)：秋天到，貼秋膘。氣溫下降，我們要多吃一些肉類(lèi)來(lái)度過(guò)即將到來(lái)的嚴(yán)寒，也正是我們溫補(bǔ)身體的最佳時(shí)期，溫補(bǔ)身體怎么能少得了魚(yú)肉呢。

說(shuō)起吃魚(yú)肉，我家最喜歡吃這魚(yú)，價(jià)格實(shí)惠，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)還好吃，它就是“鯉魚(yú)”。鯉魚(yú)的價(jià)格比較便宜，市場(chǎng)賣(mài)5塊錢(qián)一斤， 鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、胱氨酸、谷氨酸、維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。鯉魚(yú)最好吃的做法應(yīng)該就是紅燒，這道紅燒鯉魚(yú)也是婆婆最拿手的菜譜，有30年烹飪經(jīng)驗(yàn)的婆婆和大家分享紅燒鯉魚(yú)的做法，鮮美刺少，湯汁好喝，下酒又下飯，喜歡吃紅燒魚(yú)的學(xué)起來(lái)吧！

【紅燒鯉魚(yú)】準(zhǔn)備的食材有：鯉魚(yú)一條、大蔥、生姜、八角、香葉、干辣椒、大蒜、陳醋、味極鮮、干面粉、雞精、鹽、食用油

具體做法：1、鯉魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后處理干凈，魚(yú)鱗用刀刮掉，魚(yú)鰓摳出來(lái)，肚子里的黑膜也要去干凈。如果嫌麻煩，買(mǎi)的時(shí)候也可以讓商家處理干凈。把魚(yú)背上劃上斜刀，一分為二，這魚(yú)做出來(lái)的魚(yú)更加入味、好吃！

2、把分成段的魚(yú)外表裹上一層干面粉，放入油鍋內(nèi)炸一下，在炸的過(guò)程中要不停地翻下面，用熱油澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉炸透，炸制兩面金黃即可。把多余的油倒出來(lái)，留少許的底油，倒入溫水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，放入蔥段、姜片、八角、香葉、1勺蠔油、5瓣大蒜、1勺味極鮮、2勺陳醋蓋上鍋蓋，大火燉20分鐘。

3、大火燉20分鐘后，放入適量的食鹽，調(diào)為中火慢燉15分鐘，中途要不停地用勺子往魚(yú)身上澆一下湯汁，或者是把魚(yú)翻下面，這魚(yú)魚(yú)肉才能夠更加入味。最后大火收下湯汁，撒上少許雞精，有香菜的點(diǎn)綴一下香菜，裝入魚(yú)盤(pán)出鍋食用。

這樣燉出來(lái)的魚(yú)肉鮮嫩美味無(wú)腥味，肉厚刺少，不粘鍋不破皮。喜歡吃辣的朋友可以多加幾個(gè)干辣椒，好吃又下飯，真香。喜歡吃紅燒鯉魚(yú)的收藏試試做吧，這個(gè)味道絕對(duì)讓你吃一次就上癮！

大家喜歡吃鯉魚(yú)嗎？喜歡吃鯉魚(yú)的哪種美味做法？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享您的烹飪心得，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧，關(guān)于紅燒鯉魚(yú)的做法就分享到這里，如果我的分享對(duì)您有幫助記得點(diǎn)贊、收藏起來(lái)哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！