受訪專家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 宋新
長(zhǎng)壽是人類永恒的追求。在各種延長(zhǎng)壽命的方法中，“熱量限制”（減少熱量、能量的攝入）可能是最靠譜的方式之一。其被大量研究證明能夠延緩衰老，2018年《自然》雜志子刊就報(bào)道過，進(jìn)行了熱量限制的實(shí)驗(yàn)小鼠，壽命比正常飲食的小鼠延長(zhǎng)50%；之前《科學(xué)》雜志也有文章稱，低熱量飲食加上限制進(jìn)食時(shí)間，小鼠壽命能夠延長(zhǎng)35%。
但以往的實(shí)驗(yàn)多在動(dòng)物身上進(jìn)行，人類中是否有同樣“功效”？為測(cè)試熱量限制在人類身上的健康好處，美國(guó)耶魯大學(xué)進(jìn)行了首個(gè)在健康人類中開展的熱量限制隨機(jī)對(duì)照研究，研究結(jié)果發(fā)表在8月12日的《細(xì)胞》雜志子刊《免疫》上。
研究人員將參與者分為兩組，2年時(shí)間內(nèi)，試驗(yàn)組每天減少14%的熱量攝入，而對(duì)照組正常飲食，隨后分析參與者脂肪組織樣本的基因表達(dá)水平變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組經(jīng)過一兩年的熱量限制后，體重指數(shù)、體脂率、瘦素蛋白、腫瘤壞死因子-α、C反應(yīng)蛋白（與感染有關(guān)）等都有所下降。再進(jìn)一步分析，發(fā)現(xiàn)一個(gè)叫“SPARC”的蛋白起到關(guān)鍵作用。
SPARC蛋白是一種富含半胱氨酸的酸性分泌糖蛋白，與肥胖、糖尿病、炎癥發(fā)生相關(guān)。以往的研究認(rèn)為，炎癥在衰老中扮演著重要角色，會(huì)損害壽命。SPARC蛋白會(huì)明顯提升促炎基因表達(dá)，提高身體炎癥水平，造成健康損傷。如果在小鼠身上人為地減少SPARC蛋白，小鼠整體的炎癥水平下降、胰島素抵抗和脂質(zhì)代謝損傷也減少，老年小鼠的壽命就增加了。
人類也許能靠減少熱量攝入降低SPARC蛋白的表達(dá)。試驗(yàn)中，試驗(yàn)組的參與者脂肪組織中SPARC蛋白顯著下降，苗條的人該蛋白含量也低。世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書介紹，一個(gè)健康的成年女性每天攝取1800~1900千卡的熱量，男性需要1980~2340千卡。每天減少14%的熱量，即少吃252~328千卡的食物，約等于100克爆米花或豬肉脯，50克薯片或鍋巴，相當(dāng)于減掉每天的零食，可能就有延壽作用。
其實(shí)不論實(shí)際能延長(zhǎng)多少壽命，減少熱量攝入對(duì)健康的益處是肯定的。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新介紹，日常飲食中注意保持七分飽、限時(shí)進(jìn)食（8小時(shí)內(nèi)將一天的食物吃完）和“5+2”輕斷食（每周兩天少吃，每天熱量控制在500—600千卡），少吃零食和少喝含糖飲料等，都能幫助減輕體重、增加胰島素敏感度、降低血糖、血脂和炎癥水平等，減少疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，提高生命質(zhì)量。 （環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者 歐陽云霜 ）
